أرز وعــــــــدس

أرز وعدس

المقادير

 1 كوب أرز حبة طويلة
 4 اكواب ماء ساخن
 2 كوب عدس احمر
 3 بصلات مقطعة شرائح
 نصف ملعقة صغيرة كركم
 ربع كوب سمن
 1 ملعقة كبيرة ثوم ناعم
 1 ملعقة صغيرة ملح
 1 ملعقة صغيرة كمون


طريقة الطبخ

يغسل الأرز والعدس جيا ثم يسخن السمن في الإناء ويوضع البصل المقطع ويقلب جيدا إلي أن يصبح ذهبي اللون ثم يضاف الأرز والعدس ويقلب لمدة 3 دقائق تقريبا .
يضاف الكركم والكمون والملح ثم يضاف إليه الماء الساخن ويترك علي نار هادئة إلي إن ينضج العدس والأرز ثم يقلب إلي إن ينضج العدس والأرز جيدا .
يسخن مقدار ملعقة سمن ويضاف إليه الثوم ويحمر تحمير خفيف ثم يضاف إلي العدس والأرز ثم يسكب في طبق تقديم .
يقدم معه سلطة الحمر ( التمر الهندي )

سلطة الحمر

المقادير :
2بندورة - فص ثوم 1/4 ك كزبرة مفرومة ملح - ليمونة
4م ك حمر (تمر هندي) منقوع في 1/3 كاس ما حار ثم يطحن ويصفى


الطريقة :

ينقع الحمر بالماء ثم يصفي ويبقي علي ماء الحمر , يفرم البصل

على شكل شرائح صغيرة طويلة ويرش عليها الملح الخشن

ويفرك قليلا حتى يذبل ثم يتم غسله من الملح ويصفى من الماء

ثم يوضع البصل في ماء الحمر ويضاف الكمون والفلفل الأسود

الناعم مع قليل من الثوم المهروس , ثم تخلط مع بعضها وتسكب

في زبدية وتقدم


الحمر هو التمر الهندي