رقائق الجبنة

رقائق الجبنة




المقادير:

- نصف كيلو غرام من عجينة الرقاقات
- 200غ من الجبنة المفضلة
- بيضة واحدة
- ملعقة طعام من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- زيت للقلي
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة طعام من الدقيق مع القليل من الماء للحصول على معجون للصق الرقاقات



الطريقة:

- تقطع الجبنة أو تبشر على نحو خشن ثم تنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة اذا كانت مالحة

- توضع الجبنة في مصفاة وتصفى جيداً للتخلص من كل الماء ثم تلف الجبنة بفوطة مطبخ لإزالة كل الرطوبة منها.

- تخلط الجبنة مع البيضة والبقدونس والدقيق والبهار الأبيض لإعداد حشوة لذيذة.

- يوضع مقدار ملعقة طعام من خليط الجبنة على الجانب العريض من كل مثلث، ثم يطوى الطرفان إلى الداخل ويلف المثلث فوق الحشوة مثل السيجار الرفيع

- تلصق حواف كل رقاقة بمعجون الدقيق والماء.

- تصف رقاقات الجبنة على فوطة مطبخ موضوعة في صينية وتغطى وتحفظ في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.

- يحمى الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتقلى رقاقتان كل مرة لتصبحان ذهبيتين وهشتين.

- ترفع الرقاقات المقلية من الزيت وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.

- تقدم ساخنة

- يمكن خبز الرقاقات في الفرن بدل قليها، شرط دهنها بالقليل من الزيت النباتي قبل صفها في صينية مدهونة بالزيت وخبزها في الفرن