طريقة عمل خبز الشراك

طريقة عمل خبز الشراك




المقادير
دقيق الذرة , حسب الرغبة
ماء , ليتر
ملح ,0.50 ملعقة كبيرة
خميرة ,0.50 ملعقة كبيرة
دقيق قمح ,2 كغ
دقيق أبيض , كغ
طريقة التحضير

- ننخل الطحين جيداً بواسطة المنخل

- نضع الطحين في العجانة ونرش فوقه الخميرة والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه.

- نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة اليدين على شكل كرة

- نأخذ كرات العجين ونغطيها بواسطة طحين ذرة ونتركها حتى تتخمر.

- نبدأ برق كرات العجين واحدة تلو الأخرى.

- نحمي الصاج الكبير على النار أو نحمي مقلاية تيفال جيداً.

- نمسح الصاج أو المقلاة بقليل من الزيت مسحة خفيفة.

- نضع واحدة من كرات العجين التي قد قمنا برقها على الصاج.

- نترك خبزة الشراك على الصاج لمدة دقيقة واحدة أو حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي، ومن ثم نقوم برفعه.

- نقوم بعمل الخبز واحدة تلو الأخرى بنفس الطريقة.