موسوعة سلافة شطة لفنون الطبخ
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

موسوعة سلافة شطة لفنون الطبخ

وصفات طبخ من جميع أنحاء العالم
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الفسيخ المَقلى

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سلافة
Admin



المساهمات : 1319
تاريخ التسجيل : 24/06/2012

الفسيخ المَقلى Empty
مُساهمةموضوع: الفسيخ المَقلى   الفسيخ المَقلى I_icon_minitimeالأحد مايو 05, 2013 12:29 pm

الفسيخ المَقلى

الفسيخ المَقلى 942030_495242170531668_1981549645_n

المكونات:


- 1 ½ كيلو سمك بورى أو 2 سمكة كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة عُصفر.
- 1 حبة ليمون
- 1 كيلو ملح خَشن.
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب زيت.

الطريقة:


1- يُنظف السمك من القُشور والزعانف مع الإبقاء على الرأس، ثم يُفتح بالطول ويُزال منه الأجزاء الداخلية، ويُغسل جيدا بالماء ويُصفى.
2- تُرص حبات السمك فى صينية كبيرة، وتُعصر عليه حبة الليمون، ثم يترك لحوالى 3 ساعات أو حتى يَجف قليلا.
3- يُخلط الملح والكركم والعُصفر فى وعاء عميق، ثم يُعبأ السمك من الداخل ومن الرأس بالخليط.
4- يُسكب كمية من خليط الملح على قاع وعاء محكم الإغلاق، ويُوضع عليه السمك، ثم يُغطى بكمية أخرى من الخليط، بحيث يُغلفه خليط الملح جيداً.
5- يُحكم إغلاق الوعاء، ويترك فى مكان مُعتم ودافئ لمدة 14 يوم.
6- يخرج السمك من الوعاء، ويُشطف قليلاً من الملح ويُصفى جيداً، ثم يُغمس فى الدقيق حتى يُغلف بطبقة سميكة.
7- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويُقلىَّ به السمك من الجهتين حتى يأخذ اللون البنىّ المتوسط.
8- يُنشل السمك من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم يُرص فى صحن التقديم، ويقدم مع الخُبز العربى والسلطات.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://sulvdan.sudanforums.net
 
الفسيخ المَقلى
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
موسوعة سلافة شطة لفنون الطبخ  :: اللحوم :: الأسماك والمأكولات البحرية-
انتقل الى: