معمول حجازي

معمول حجازي


المقادير

5 ك.ك دقيق

2,5 ك.ك حليب بودرة

1 م.ك خميرة

1 ك.ك ماء ((ممكن تزودي بس شويه اذا احتجتي))

نصف ك سكر

1 ك.ك زيت عادي

1ك.ك زبدة ذايبة أو سمن…بس أفضل زبدة…

1 م.ك بهارات المعمول تجي جاهزة …ولو ماعندك حطي بهارات مطحونة((يانسون-شمر-خميرة حج-هيل-محلب-…))

الحشوة:

تمر بدون بزر و شوية قشطة وشوية من بهارات المعمول رشة بس…وسمسم محمص..ممكن تستغني عن السمسم..

الطريقة:

1-تجيبي خلاط الكيك أو العادي وتحطي فيه الحليب والزبدة والزيت والموية والسكر والخميرة والبهارات وتخلطيها حيكون عندك خليط سميك شوية..

2-حطيه على الدقيق اللي انت مجهزته وبسيه يعني افركيه بيدك…لو زبطت العجينة وحسيتيها متماسكة كان بها اذا لا يبغالها حطي شوية مويه في اللي بقي في الخلاط من الخليط اللي سويتيه..وأفركي أفركي…الين ماتمسكي وصلة وتكوريها وتفرديها فيدك وتزبطيعني تكون متماسكة مومفتفته..

3-بعد كدا سوي كورة بالعجينة وافرديها على يدك واحشيها بالتمر و بعد كدا شكليها زي ماتبغي بالقوالب حقتها..بعد كدا رصيها في صينية وحطيها في فرن حار…

عادةً ماتاخد وقت..

شوية من تحت وشوية من فوق .

وبعد كدا طلعيها واستمتعي بالطعم الجميل…طعم منجد قديم…