معومة يوميا هنا بس

من الأفضل ترك جذر البصل وعدم قطعه لكي نسطيع أن نسيطر ونتحكم أكثر، وتبقى حبة البصل متماسكة أثناء التقطيع ناعماً

للحفاظ على حيوية وقوام الخضار المستعملة في السلطة من الأفضل إضافة ملح بحري خشن مع الزيت والخل. وذلك أفضل من إضافة الملح الناعم

ذا اكتشفنا ان الطعام مالح ممكن نقشر حبة بطاطا ونضعها معه فالبطاطا تمتص الملح

أظهرت دراسة أميركية حديثة أن قشر التفاح الأحمر يحتوي على مركبات بعضها لم يكن معروفا من قبل، قد تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية في الجسم أو القضاء عليها.

فقد أكد فريق البحث من جامعة كورنيلال في دراسته التي نشرت في مجلة "الزراعة وكيمياء الأطعمة" أن قشر التفاح الأحمر يحتوي موادّ تمنع تكاثر الخلايا السرطانية في الكبد والقولون وتقي من الإصابة بسرطان الثدي.

وتبين للباحثين أن قشر التفاح الأحمر يحتوي مركب "ترايتربينويدز" الذي يقوم بالدور الأساسي في القضاء على الأورام والخلايا السرطانية في الجسم.

وأشار روي هاي ليو الذي قاد هذه الدراسة إلى أنه يمكن القضاء على خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسرطان بتناول ما بين خمس و12 قطعة غذائية من الفاكهة والخضار يوميا.

وقد توصل الباحثون لهذه النتيجة بعد أن أجروا تحليلا لقشور حوالي 104 كلغ من التفاح الأحمر بعد عزل مكوناتها وتحديد طريقة تركيبها وإخضاعها لاختبارات في المختبر.

ويشار إلى أن دراسات سابقة أكدت الفوائد العديدة للتفاح بشكل عام حيث إن تناوله أثناء فترة الحمل يحمي المواليد من الإصابة بالربو والأعراض المرتبطة به، كما يساعد عصيره في حفظ مستويات الكوليسترول في الدم ضمن حدودها الطبيعية.

ويحتوي التفاح مستويات عالية من مادة كويرسيتين المضادة للأكسدة مما يساعد في مقاومة تضرر الخلايا، إضافة إلى أنه قد يحمي الإنسان من الإصابة بتصلب الشرايين حيث يساعد على تقليل نسبة الدهون الطبيعية في الدم.

يؤكد خبراء الطهي، علي ضرورة وأهمية أن تقوم ربة المنزل بتجهيز السلطة قبل الأكل بربع ساعة، حتي تحتفظ بفيتاميناتها ونضارة خضراواتها.

ويجب علي ربة المنزل، تقطيع مكونات السلطة قطعا كبيرة، ويفضل إلي شرائح علي الطريقة الفرنسية حتى تحتفظ بالفيتامينات، لأن السكينة تقتل الفيتامينات.

كما أكدوا علي ضرورة عدم زيادة السعرات الحرارية بطبق السلطة عن 100 سعر حراري، وهو الأمر الذي تقع فيه بعض السيدات بوضع كميات كبيرة من التوابل التي تحتوي علي نسبة دهون كبيرة، لأن ذلك أمر غير صحي علي الإطلاق يفقد قيمة الطبق الغذائية.

ومن الممكن زيادة القيمة الغذائية لطبق السلطة، بإضافة السبانخ أو البروكلي وعيش الغراب كما أنه من الممكن إضافة قطع من صدور الدجاج أوالتونة وذلك لاحتواء الطبق علي مادة البروتين.

يحتوي كل كوب من اللبن الزبادي القليل الدسم على:


154 سعرات حرارية،
3.80 دهون،
17.25 كاربوهيدرات،
12.86 بروتينات

من الأفضل عدم البدء بالأكل مباشرةً في الإفطار، بل من الأفضل البدء ببعض الاطعمة الخفيفة أهمها التمر والحساء او حتى الحليب. بعدها يمكن البدء بالطبق الرئيسي حتى تكون المعدة قد اعتادت شيئاً فشيئاً على الاكل.

من الأفضل الامتناع عن تناول النشويات السريعة الهضم التي تحتوي على السكر السريع لانها تعطي إحساساً سريعاً بالشبع وتسبب الجوع في وقت قصير

عند عمل السلطة:°•
لا تقطعي الخضراوات المستعملة في صنعها قطعاً صغيرة، لأن هذا يعرض جزءاً كبيراً من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج) و (ط

السلطة

يفضل تقديم السلطة باردة لتحتفظ الخضروات على نضارتها وطعمها اللذيذ ،لذلك ضعيها في الثلاجه بدون إضافة الصلصة إلى أن يحين وقت التقديم.


أو يمكنك أن تضعي طبق السلطة فوق طبق أصغر قليلا منه ملئ بالثلج لحين التقديم

الأعشاب

من الإضافات اللذيذة لطبق السلطة جربي بعض الأعشاب المجففة كاليانسون، الريحان ،الكراوية النعناع ،الكزبرة أو الكمون، اهرسيها مع الثوم والفلفل أو اخلطيها مع الصلصة.

أما الأعشاب الطازجة فهي تضفي طعم قوي ولذيذ للسلطة عند إضافتها وقت التقديم. وزعي النعناع المفروم، البقدونس المفروم ، الزعتر المفروم على السلطة وقدميها مباشرة