شوربة الباستا بالفاصوليا مع الثوم والمريمية

شوربة الباستا بالفاصوليا مع الثوم والمريمية

المكونات


120 جرام لحم بقري مقدد، مدخن مقطع إلى 4 قطع
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 كوب بصل أبيض، مقطع إلى مكعبات
ملح وفلفل أسود، طازج مطحون
2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
½1 ملعقة كبيرة مريمية طازجة، مقطعة إلى قطع صغيرة
½1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
¾2 كوب مرق الدجاج
3 كوب فاصوليا بيضاء، مطهوة مع الاحتفاظ بماء السلق
400 جرام باستا معقوفة، مجففة
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة جبنة البارميزان، الطازجة المبشورة


طريقة التحضير

01 |
يُخلط اللحم البقري المقدد مع الزيت في قدر كبير الحجم.
02 |
يُطهى على نار متوسطة الحرارة، مع تقليب القطع بانتظام، إلى أن تذوب الدهون.
03 |
عندما يبدأ اللحم في أن يُحمر، بعد 7 دقائق تقريبًا، يضاف البصل.
04 |
يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيدًا حتى يتغلف البصل بالدهون الساخنة.
05 |
يُحمر البصل لمدة 10 دقائق إضافية تقريبًا، مع التقليب من حين إلى آخر، إلى أن يطرى ويكتسب لونًا.
06 |
يضاف الثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين إلى آخر، إلى أن يطرى وتفوح رائحته.
07 |
تضاف المريمية.
08 |
يُطهى الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم يضاف إليه معجون الطماطم ويُقلب.
09 |
تُخفض درجة الحرارة إلى حرارة متوسطة إلى منخفضة، ويُطهى الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن يتركز ويكتسب لونًا داكنًا.
10 |
يضاف المرق ونصف كمية الفاصوليا إلى القدر، ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا على نار متوسطة الحرارة.
11 |
في تلك الأثناء، تُهرس الكمية المتبقية من الفاصوليا في محضرة الطعام أو الخلاط مع كمية كافية من ماء سلق الفاصوليا أو الماء حتى يسهل دوران شفرة الماكينة، حوالي ¾ كوب.
12 |
يُكشط بيوريه الفاصوليا ويضاف إلى القدر ويُقلب جيدًا حتى يختلط.
13 |
يُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا إلى أن تختلط النكهات.
14 |
تُطهى الباستا في قدر كبير من الماء المملح المغلي قبل التقديم بـ10 دقائق تقريبًا.
15 |
عندما توشك الباستا على أن تطرى مع الاحتفاظ بتماسكها، تُرفع من الماء المغلي وتُقلب مع خليط الفاصوليا.
16 |
تضاف الزبدة وجبنة البارميزان ويُقلبا مع الخليط.
17 |
تضاف بضع حبات من الفلفل، ويُطهى الخليط على نار هادئة إلى أن تنضج الباستا.
18 |
تُغرف الباستا بالفاصوليا في أوعية دافئة وتُقدم مرشوشة بالزيت.