رغيفات معمرين بالكفة و الشعرية الصينية

رغيفات معمرين بالكفة و الشعرية الصينية

مقادير العجينة:

غ500 دقيق فورص
ملح+ماء
مقادير الحشوة:
غ300 كفة
كيس شعرية صينية
قليل من الكامون+ملح+بزار+سكين جبير+فلفل أحمر+هريسة+ملون+كزبرومقدونس مفرومين+بصلة مشلضة +زيتون مقطع


طريقة التحضير:

بالنسبة للعجين الطريقة الكلاسيكية نشكل العجين كويرات صغيرة نتركها لترتاح
حشوة :في مقلات نضع قليل من زيت الزيتون +بصل مفروم+ملح حتى يصبح لونها ثم نضيف كفتة والبهارات حتى تنضج ونضيف في الآخير زيتون مقطع كزبر وبقونس وشعرية الصينية المنقوعة مسبقا في ماء ساخن ونمزج الكل ثم نتركها تبرد
نأخذ كورة من العجين ونمددها جيدا بقليل من الزيت حتى تصبح شفافة ونضيف قليل من الحشوة ثم نطوي العجين ونمدد كورة تانية ونضيف لها الآولى التى حشينها ونضها في صينية ونذخلها لفرن حتى تتحمر


ملاحظة:
ممكن اضافة قرع والجزر المبشورلإغناء هذه الوصفة