كفتة الحاتى
نص كيلو لحم جملى مفروم ناعم
نص كيلو لحم ضاني مفروم
150 جرام لية الخروف ودى مش مع الدايت ينى ممكن تشيليها لو عايزه تخسي وبدليها بلبابه رغيف فينو صغير مبلوله ومعصوره جيدا
ملعقة صغيرة فلفل اسود _ ملح
عصير بصله كبيره مبشوره ناعم ومعصوره
قطعة فحم - ملعقة من ليه الخروف مفرومة -ملعقة صغيرة سمن
الطريقة
نفرم اللحم مع لية الخروف ونتبل اللحم بالملح والفلفل فقط الفلفل بيظهر طعم اللحم ولا نحتاج لبهارات مخلوطة ولا اي حاجه
نعيد فرم الكفته مره ثانيه
نقسم اللحمة كور متساوية
نبلل ايدنا بماء البصل المتبل بالملح والفلفل الاسود
ونقوم بتشكيل كرة اللحم علي اسياخ او عيدان خشبيةاو اي شيئ اسطواني
مثل يد الملعقة الخشبية مثلا
نبلل ايدينا بماء البصل اثناء تشكيل اصبع الكفتة لتكتسب اللحمة طعم البصل حوالي مرتين
وهذه الخطوة بتساعد في تشكيل الاصبع
وتشوى فى الفرن او الشوايه
وحتي نحصل علي ريحة الفحم
نرص الكفتة في حلة ذات غطاء محكم
نقدح ملعقة من السمن او الزيت ونشوح فيها ملعقه الليه المفرومه حتى تسيح(
نشعل فحمة الي ان تحمر جدا ونضعها في طبق معدني ونضعها في وسط الكفتة و
نصب عليها الدهن اللى سيحناه ونغطي الحلة فورا بغطاء ونتركها قليلا حتي تكتسب الكفتة رائحة الفحم
موضوع: كفتة الحاتى 
السبت سبتمبر 01, 2012 11:20 am
