طريقة عمل السمك المشوى

سمك مشوى



تكفى الوصفة : 4 اشخاص



المكونات


· 1 كوب من البلح منزوع البذر
· 1 سمكة كبيرة بعد تنظيفها
· ½ كوب من الماء
· 2 بصل مقطع
· 2 فص ثوم مفري
· 2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار الخليجي
· 1 ملعقة صغيرة من الكركم


طريقة التحضير


· يوضع البلح في الماء ويخلط بمضرب الطعام حتى يهرس الخليط
· يخلط البصل مع الثوم والبهارات
· يفرد كل شيء على السمك ويحشى به تجويفه
· ويشوى على شواية فحم أو في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً

طريقة أخرى للســمك المشوي

المقــادير ..


سمك

ثوم

ليمون ..او خل ابيض

بهارات مشكله ( كمون + قرفه + كزبره + وغيره )

ملح

بصل


الطريقـة


ننظف السمك بالماء والملح ..ثم نضعه على جنب

ثم نجهز التتبيله وهي

البصل والثوم والليمون وقليل من الخل والبهارات .والملح..مع مسحوق الفلفل الاحمر ..حسب الرغبه

يوضع خليط التتبيله فوق السمك حتى يغطي جميع السمك ..بعد غز السمك في راس السكينه

او الشوكه لكي يتعمق الطعم داخل السمك ...نتركه لمدة 6 ساعات

نكون قد جهزنا الشوايه ...اذا كانت على الفحــم ..بعدها

نقوم بعملية الشوي نضع قطع السمك على حامل الموقد ( الشبك ) ويجب ان يكون فيه مسافه بين

الجـمر والشبك حوالي 5 بوصات لكي لا يحترق السمك دون ان ينضج

قلبيه من فتره لفتره ..لكي يستوي كل الوجهين ..

ثم قدميه مع اوراق الخس ..والبقدونس وشرائح الليمون



و هذهِ طريقه اخرى لعمل السمك المشوي :

1- سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من الداخل واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعك الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
2- احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدي من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها.
3- اشوي السمكة من الجهتين حتى تُحمر تمامًا وتصبح جافة، يتطلب الشوي بين 8 و 10 دقائق لكل جهة حسب حجم