شوربة البصل بالزعفران

شوربة البصل بالزعفران

المكونات

ملح , حسب الرغبة

لوز مقشر,2 ملعقة كبيرة

زبدة ,3 ملعقة كبيرة

بصل مقطع شرائح,2 حبة

ثوم مفروم تاعم, فص

زعفران , رشة

لوز مطحون,50 غرام

مرق خضار ,3 كوب

بابريكا ,. ملعقة كبيرة

فلفل أسود , حسب الرغبة

بقدونس , حسب الرغبة

الطريقة

- نذيب الزبدة على نارٍ هادئةٍ, ثم نضيف البصل المقطع شرائح والثوم المفروم ناعماً, ونطهو لمدة 20 دقيقة
- نضيف الزعفران ونتركه على النار من 3-4 دقائق, ثم نضيف اللوز المطحون ونحرك بإستمرارٍ لمدة 3 دقائق إضافية
- نسكب مرق الخضار او (مرق الدجاج) ونرش البابريكا والملح والفلفل الأسود
- نترك الخليط يغلي ثم نخفف النار ونطهو لمدة 10 دقائق
- نخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم نعيد وضعها في الوعاء على النار مع التحريك من حينٍ لآخر, مع الحرص على عدم وصولها للغليان
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزين باللوزالمقشر والبقدونس