طاجن لحم ضاني على الطريقة اليونانية

طاجن لحم ضاني على الطريقة اليونانية



المقادير :
1 كيلو لحم ضاني ، ومن الممكن لحم بقري ، ويتبل اللحم ليوم كامل في المقادير الاتيه :-
8 فصوص ثوم مفروم .
125 ملليلتر خل احمر .
4 ثمرات طماطم منزوعة البذور والقشور ومقطعه قطع صغيرة .
2 ملعقة كبيرة عسل ابيض .
حزمة صغيرة بقدونس مفروم .
ملح - فلفل - كمون - قرفه - بشر قشرة ليمونة صغيرة .


خليط البصل :
½ كيلو بصل قاورمة .
½ كوب ماء .
2 معلقه زيت زيتون .
2 ملعقه سكر .
رشة ملح .


الطريقة :
توضع كل المكونات على النار وتترك لتغلي حتى يتبخر الماء ويتحمر البصل يبقى لونه ذهبى محمر .
بعد يوم كامل نقع للحم توضع في قدر فخار وتوضع في الفرن بدون اضافة ماء حوالي 40 دقيقة حتى تقارب على الاستواء ثم يضاف عليها خليط البصل وقرون فلفل اخضر حامي او حلو حسب الرغبة على ان يكون من النوع الصغير ليعطي مظهر ونكهة رائعين ويتم التقليب ثم توضع مرة اخرى لمدة 20 دقيقة في الفرن