كبد الدجاج المقلي

كبد الدجاج المقلي




المقادير:


1 كيلوغرام كبد دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة العلالي
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون العلالي
3 أوراق غار
4 ملاعق كبيرة دبس رمان
3 حبات ليمون
1 ملعقة كبيرة الثوم بودرة العلالي
1 ملعقة صغيرة من شطة حارة العلالي


طريقة التحضير


اغسلي كبد الدجاج جيداً، وضعيها جانباً لحوالي 30 دقيقة
ضعي الكبد مع الملح وجميع التوابل في وعاء جانباً لمدة 30 دقيقة
سخني نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة مسطحة. أضيفي أوراق الغار ثم كبد الدجاج. غطي المقلاة واطبخي لمدة 30 دقيقة مع التحريك
ارفعي الغطاء ودعيها تغلي ببطء على نار هادئة حتى يجف الماء
أضيفي طبقة رقيقة من دبس الرمان عندما يصبح الكبد مقرمشاً
إعصري الليمون واخلطي العصير مع ثوم بودرة العلالي وشطة حارة العلالي
قدّميه واستمتعي بكل لقمة دجاج مع الصلصة!