طريقة عمل الحمام المحشى أرز

طريقة عمل الحمام المحشى أرز




المقادير
سكر , ملعقة صغيرة
أرز ,3 كوب
ليمون , حبة
ملح وفلفل وشطة , حسب الرغبة
بصل ,3 حبة
حمام مع الكبد والقوانص الخاصة بهم ,4 حمامة
طريقة التحضير
- نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيداً

- نضع المزيج علي الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات علي الاقل

- نسلق الحمام (نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتي تمام النضج)

- نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمون

- نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة (حسب الرغبة)

- نرش هذا المزيج على الحمام

نجهز أرز الحشو:
- نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر

- نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت

- نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل (كمية حسب الرغبة) ونتركه حتي يتشرب

- نرفعه من على النار بعد التشرب للماء ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز

- نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب

- نضع باقي الأرز علي نارٍ هادئةٍ حتي تمام النضج

- يقدم معي الشيبسي والأرز المعد سابقاً